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22 septembre 2016

FILET DE LOUP

Un peu de cuisine en ce début d'automne FILET DE LOUP A l'ANIS         Ingrédients pour 4 personnes  Un beau filet de loup pour 4, du beurre, de la farine, du fumet de poisson, 20cl de  crème fraiche semi liquide, un peu d'alcool anisé, quelques bulbes de fenouil ( à votre volonté ils peuvent servir en accompagnement )     Préparation Farinez le filet de loup et faites le revenir dans le beurre. Quand il est bien doré, flambez le avec un peu d'alcool anisé. Ajoutez ensuite du... [Lire la suite]
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12 avril 2015

Blanquette de poissons aux moules

  Je vous propose aujourd'hui cette recette de poissons que je fais de temps en temps et qui régale tout le monde ! Enfin, ceux qui aiment le poisson et les moules, cela va sans dire ! Voilà donc la recette de la :   BLANQUETTE AUX DEUX POISSONS ET AUX MOULES   Pour 6 personnes il vous faut:  600g de dos de cabillaud, 600 g de filet de saumon sans peau, 2 l de moules, 1 carotte, 1 oignon, 1 échalotte, 15 cl de vin blanc, 1 cuil. à soupe de fumet de poisson, 1 pincée de... [Lire la suite]