Un peu de cuisine en ce début d'automne

FILET DE LOUP A l'ANIS

 

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Ingrédients pour 4 personnes 

Un beau filet de loup pour 4, du beurre, de la farine, du fumet de poisson, 20cl de  crème fraiche semi liquide, un peu d'alcool anisé, quelques bulbes de fenouil ( à votre volonté ils peuvent servir en accompagnement )

 

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Préparation

Farinez le filet de loup et faites le revenir dans le beurre.

Quand il est bien doré, flambez le avec un peu d'alcool anisé.

Ajoutez ensuite du fumet de poisson et la crème fraiche.

Laissez cuire encore 5 min.

Salez, poivrez.

Quelques instants avant la fin de la cuisson, ajoutez très peu de cet alcool anisé, mais sans faire flamber.

Vous pouvez remplacer cet alcool par un émincé  fin de fenouil.

Moi, dans ma recette j'ai fait les deux, alcool pour flamber et fenouil comme légumes.

Oh la gourmande !!!

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Je vous souhaite un bon APPETIT

 

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