FILET DE LOUP

Un peu de cuisine en ce début d'automne

FILET DE LOUP A l'ANIS

Ingrédients pour 4 personnes 

Un beau filet de loup pour 4, du beurre, de la farine, du fumet de poisson, 20cl de  crème fraiche semi liquide, un peu d'alcool anisé, quelques bulbes de fenouil ( à votre volonté ils peuvent servir en accompagnement )

Préparation

Farinez le filet de loup et faites le revenir dans le beurre.

Quand il est bien doré, flambez le avec un peu d'alcool anisé.

Ajoutez ensuite du fumet de poisson et la crème fraiche.

Laissez cuire encore 5 min.

Salez, poivrez.

Quelques instants avant la fin de la cuisson, ajoutez très peu de cet alcool anisé, mais sans faire flamber.

Vous pouvez remplacer cet alcool par un émincé  fin de fenouil.

Moi, dans ma recette j'ai fait les deux, alcool pour flamber et fenouil comme légumes.

Oh la gourmande !!!

Je vous souhaite un bon APPETIT

Comments

[papillonmyosotis]

Belle assiette de poisson.

[cotecampagne57]

Merci pour cette petite recette j'adore le poisson

Bises

[fleurdesprairies]

J'adore le fenouil avec le poisson, mais je ne sais pas trop ce qu'est l'alcool d'anis, c'est une liqueur ou du Ricard? En tous cas, ça doit être bon!

Bisous

Odile

[HFée]

Une belle invitation au régal !

Merci pour cette recette

Belle soirée

Bises

[gris et broc]

Elle me semble délicieuse ta recette !!!

Belle soirée

Bises

Caroline